そば打ちはなぜ団塊世代に人気があるのか？

　

そば打ちの人気は団塊世代を中心とした中高年にますます高まって
きています。そば打ちを指導する場所は観光地にある体験教室から
開業始動の本格派まで、全国で千ヶ所はあるそうです。


蕎麦打ちの市販の教材もありますし、教室に通って直接指導を受ける
こともできますし、選択肢があるのも人気の秘密のようです。


蕎麦打ち教室は初心者から開業志望までレベルに応じてさまざまな
コースを用意しています。団塊世代に加えて女性や若い人もそば打ち
教室に通うようになってきました。
そばが好きな外国人も増えてきて、英語の教材も用意しているそうです。


そば打ちは時間がかかります。団塊世代の人たちは時間に余裕が
あります。年齢とともに和食が好きになるということも蕎麦打ち人気の
理由のひとつです。


居酒屋を経営している人がそば打ち教室に通うケースも多いそうです。
そばをメニューに加えて和食に戻る団塊世代を取り込みたいという
考えです。


そば打ち教室の講師は「初心者の失敗で多いのが、時間がたって酸化
したそば粉を使うこと。新鮮なそば粉を手に入れることが大切です」と
話しています。


そば粉は北海道産が最も多く、青森県や長野県、福井県なども産地と
して有名です。全国蕎麦製粉協同組合（東京）が２００３年に調べた
ところ、そば粉全体のうち個人に販売された割合は５％ほど。
軽視できない量で、そばを打つ人は今後も増えるとみています。


そば粉を個人向けに通信販売している会社では「売り上げは右肩
上がり。団塊世代が退職するこれからが、本格的な蕎麦打ちの
時代になる」と期待を寄せています。